素食的小鸟（何方）
RE:素食的小鸟（何方）
当健康的生活离我们越来越远、当全球变暖成为大家耳熟能详的话题时，我们迫切的呼吁素食生活的来临….素食已渐成为世界性的潮流，有关素食的研究也愈来愈多，结果都显示素食的好处逐渐为人所认知。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。他们不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。遏制气候变暖，拯救地球家园，是全人类共同的使命，每个国家和民族，每个企业和个人，都应当责无旁贷地行动起来。《素食的小鸟》值得一读。
RE:素食的小鸟（何方）
拜读老师的素食美文，真是描述细致，生动有趣，给人以全新的观念。前两年我在长沙也上过一次素食馆，没去之前以为就是家常小菜，去了后才知素食也有高档菜的。呵呵。问好老师！
RE:素食的小鸟（何方）
只听说过有吃素的人，还以为都是些信佛之人。看了何方老师的文章，才知道吃素还真有延年益寿，还有环保、低碳的作用，真是使我受益匪浅。呵呵，看样子，我们也要行动起来，也许还可以起到减肥的作用呢!问好！
素食的小鸟（何方）
编者按： 当健康的生活离我们越来越远、当全球变暖成为大家耳熟能详的话题时，我们迫切的呼吁素食生活的来临….素食已渐成为世界性的潮流，有关素食的研究也愈来愈多，结果都显示素食的好处逐渐为人所认知。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。他们不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。遏制气候变暖，拯救地球家园，是全人类共同的使命，每个国家和民族，每个企业和个人，都应当责无旁贷地行动起来。《素食的小鸟》值得一读。——飘忽的云
素食的小鸟
作者：何方
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小鸟是媳妇的好友，她从桂林来深圳学习。上周四为招待远客，我做了一桌可口的饭菜。纳闷的是鱼肉小鸟没动筷子只吃凉拌海带和土豆丝炒芹菜，还不住地夸奖：“好吃！”我以为她讲客气，要给她夹荤菜，她端着碗忙往后缩。媳妇笑着说：“她只吃素，不吃荤，”。“哦，原来如此！”我接过话题问道：“你信佛啊？”小鸟笑了笑，摇摇头说：“不是”。“那为什们吃素？”我好奇地追问着。小鸟笑着刚要回答，媳妇忙抢着说：“她是素食者。”接着他俩给我们讲叙了素食是一种饮食上的选择。人们会选择素食的理由各有不同：一些人选择素食是宗教信仰的要求或以素食表达对信仰的教派的忠诚，还有一些人是反对杀戮动物获取食物，另一些人是出于环保目的，同时，也有人因为健康原因而选择素食。
素食者不食用肉类，一日三餐都食用素菜。难怪儿子跟我说过，现在人们的饮食观在改变，素食馆消费挺贵的。
星期天儿子媳妇约上小鸟，带着我们一家人去了云来居素食馆。我们乘电梯上了6楼，走进大厅空间比我想象的开阔许多，也颇有世外桃源的意味。这家餐厅是云南菜的素菜馆。装潢还不错，最主要的是，云来居素食出品以全天然为主：采用来自于云南的山珍、野菜、鲜花，其素菜纯净自然，回归身心的和谐安定。不惟古，不惟今，无家无派，恰如云卷云舒。进了云来居就感觉人整个很平静，环境挺静怡不闹。
来云来居就餐的客人还真不少，大厅已经没空位了，服务生安排我们进了包厢。包厢最低消费必须518元，环境很特别，圆形的松树皮天花板正中一盏大吊灯；长长的窗台是剥了皮的小松树栅栏；窗边有一个书架，书架里有许多书，经书居多。
服务生拿来了菜谱，我发现这里菜价的确很高！主打云南风味，菌类尤其是松茸、黑虎掌、羊肚菌等略微名贵的菌，定价颇令人咂舌。儿子让圆圆和小鸟点菜，现榨的生机饮食代替了啤酒和饮料，他俩共点了十一个菜，并告诉我们这里不食用家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等一切动物之肉。儿子听了笑着对我说：“妈妈，你胆固醇和血脂高是富贵病，得富贵病的原因是动物脂肪的摄入量过高，你要多吃素。”儿子还跟我说，素食餐馆是崇尚素食的高雅人群温暖如家的港湾 ，是善良虔诚的宗教信徒交流会友的首选场所。素，告别疾病与衰老，引领绿色健康营养饮食时尚 。
说话间，菜上桌了。菜名很有趣：泼水粑粑、云南印象、核桃包、铁板包浆豆腐、小炒牛肝菌、冬阴汤 、椒盐茶树菇、松茸焖饭、菌香藕夹、山珍野菜煲、美味萝卜皮。菜的味道也不错：泼水粑粑，三角形的糯米粑粑由浅黄的玉米包叶裹着，很有型。食之，松软可口糯而不腻；松茸焖饭，白米做底，绿黄相间，慢火细焙，甚是浓郁芬芳扑鼻，食之，清香萦口久而不散。“何故香浓？”，我发现原来是 “山野之珍，香中皇后，松茸是也”；菌香藕夹：藕夹虽然不是用肉而是用菌作夹心，但浇上芡汁尝到的尽是肉香，炸过的藕片 更是增添了一份吃肉的油腻，核桃包：核桃包外形很吸引人，一棵仿真小树上挂着你点的核桃包，摘下核桃包外表像真核桃，味道还可以；铁板包浆豆腐：四方形厚厚的豆腐块用铁板煎得外皮很脆，里面很嫩，好像粘在铁板上又没有焦，淋上的肉汁很浓、很稠、很香。
大家边吃边谈，素，让我们快乐，色香味具佳.浓郁口感，急火爆炒，不是荤菜，胜似荤菜。从中我感受到原来生活中一定非要有肉，没有肉的日子也能五彩缤纷。能把五颜六色的蔬菜弄得五花八门，让人吃得津津有味，的确是利国利民的大好事。
买完单，我们来到大厅，看到书架上有很多书，就驻足翻阅起来。服务生忙走过来向我们推荐书和碟。在这里，我看到了 《吃素环保救地球》温家宝总理向全国政协递呈的提案。温总理说：遏制气候变暖，拯救地球家园，是全人类共同的使命，每个国家和民族，每个企业和个人，都应当责无旁贷地行动起来。温总理还说：2012年是决定地球命运、人类饮食及生活方式转型的关键之年。又要发展，又要环保。低碳经济、健康素食就是科学的发展观，也是转方式、调结构的重要内容。中国行动起来，必将对世界产生巨大影响；在这里，我还知道了素食可延年益寿，可降低胆固醇含量，可减少患癌症的机会，可较无寄生虫之虞，可减少肾脏负担。素食品易于储藏，价格低廉，合乎生态原理；在这里我拿了三张碟：《爱》、《珍惜生命、戒杀吃素、从我做起》、《珍惜生命、存好心、说好话、行好事、做好人》；在这里我拿了六本书《家和万事兴》、《弟子规》、《广钦老和尚开示录》、《玉历宝钞》》、《家家观世音》、《寿康宝鉴白话》。
走出云来居，我很欣慰，我明白了素食，是敬畏自然，也是推崇健康。认识小鸟，我很高兴，我知道了当健康的生活离我们越来越远、当全球变暖成为大家耳熟能详的话题时，我们迫切的呼吁素食生活的来临，同时也知道环保、低碳、健康，是现代人普遍追求的价值，但是，由于中国目前社会和文化环境的限制，普通公民追求环保做起来往往很不容易，尽管如此我还是要再次谢谢你——素食的小鸟，美丽的天使！
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